Convegno sulla Valorizzazione del Tondino del Tavo e prodotti tipici

Nella giornata mondiale dell’alimentazione, evento FAO di portata intermazionale, giovedì 16 OTTOBRE l’Associazione “Fagioli Tondino del Tavo” e il comprensorio scolastico di Loreto Aprutino, grazie alla sensibilitá della Pro Loco Aprutina, organizzano un CONVEGNO  presso lo splendido CASTELLO CHIOLA  sul tema: “Valorizzazione delle peculiaritá e caratteristiche nutrizionali ed organolettiche dei prodotti tipici”.

Al convegno, introdotto da Antonello Antico della Pro Loco Aprutina 2014 e magistralmente moderato da Franco Farias, interverranno esperti dell’argomento e non mancheranno testimonianze atte a comprendere non solo la qualità dei prodotti, ma anche il loro migliore utilizzo e come questi possano mantenere la loro identità e coesistere, anche commercialmente, con  l’era della globalizzazione. Il Professor Ettore Cianchetti, fiore all’occhiello della medicina abruzzese, senologo di acclarata fama da sempre molto sensibile al tema cibo e salute; il Professor Leonardo Seghetti, esperto ed attento studioso delle nostre materie prime sia dal punto di vista organolettico che storico; Fabio Belfiore e Giovanni Di Luigi, ideatori  dell’Associazione del Tondino del Tavo; Domenico Speranza, abile interprete della bontá del Tondino, ricercatore e profondo conoscitore dell’argomento e Marcello Spadone, stella Michelin apprezzarissima del panorama culinario nazionale e non solo, chef legato alla tipicitá dei prodotti locali e suo attento valorizzatore. Si alterneranno anche Layla D’Addazio nutrizionista dietista, la dottoressa Francesca Petrei Castelli del pastificio Verrigni che ha scelto di promuovere nei ristoranti che utilizzano i suoi prodotti, molti dei quali di altissima qualitá e fregiati di stelle Michelin, il Tondino del Tavo con passione e tenacia. Fabrizio Di Fernando eGianluca Buccella apporteranno un contributo da parte delle associazioni di appartenenza. La conferenza stampa alla quale vi invitiamo a partecipare sintetizzerà le argomentazioni che verranno trattate durante il convegno; queste spazieranno dal Tondino del Tavo  quale esempio della necessitá di valorizzare i nostri prodotti tipici, il chilometro zero, il vero made in Italy. La partecipazione delle scuole ci significa la rinnovata preziosa sensibilità ad argomenti che sensibilizzino i giovani educandoli ad apprezzare qualità e aspetto salutare di alcune realtá regionali, troppo a lungo rimaste sconosciute. Seguirá un breve rinfresco con degustazione del fagiolo Tondino durante il quale si potranno approfondire i temi del convegno, al quale vi invitiamo a partecipare numerosi il 16 p.v. al Castello Chiola di Loreto Aprutino.

Il Pastificio Verrigni venne fondato nel 1898, riforniva  le nobili famiglie di Rosburgo, l’odierna Roseto degli Abruzzi, delle sue pregiate paste artigianali. La qualità superiore della pastaVerrigni, ottenuta dalla macinatura dei grani con macine a pietra, impastata con l’acqua del Gran Sasso ed essiccata all’aria, appesa alle canne di bambù cominciò ad essere riconosciuta anche in altre regioni italiane, tanto da determinare la sperimentazione di metodi di essiccazione attraverso l’utilizzo di “camerini”, dotati di ventilatori a corrente e di fonti di calore necessarie a creare una temperatura costante. Con la stessa passione dei fondatori nel 2008 Gaetano Verrigni e la moglie Francesca Petrei Castelli, hanno assunto la guida dell’azienda, proseguendo questa avventura all’insegna del rinnovamento e del rispetto dell’esperienza del passato. 

Antico Pastificio Rosetano Verrigni