Ad accompagnare infatti le degustazioni di molti dei migliori vini italiani ed europei sarà l’Antico Pastificio Rosetano Verrigni con la brigata di cucina capitanata dallo chef Mario Rabottini e composta dal secondo Enzo Piccirilli e dal commis Alessio Sebastiani, tutti membri del direttivo dell’Associazione Cuochi Pescara.
I piatti che lo chef Rabottini proporrá domenica 9 Aprile presso la tenuta Lageder saranno L’orto d’inverno e il Fusillo Demeter. La prima ricetta consiste nel nuovo formato di pasta Verrigni Qubetto di farro integrale bio arricchito dal pregiato fagiolo Tondino del Tavo e altre verdure di stagione; la seconda è un fusillo Demeter saltato in una salsa di vitello arrosto su crema di pecorino con ricotta mantecata. Entrambi i piatti sono conditi con olio extravergine di oliva Solagnone dell’Azienda Agricola Petrei Castelli, che seleziona le migliori olive teramane per Verrigni.
La collaborazione con la famiglia Lageder nasce e si concretizza nella comune attenzione all’agricoltura biologica e biodinamica. Verrigni offre infatti una vasta gamma di queste referenze di farro, kamut e grano Cappelli oltre a quattro formati Demeter.
Chi desidera potrà seguire l’evento su facebook (Verrigni pasta trafilata in oro), Instagram (#verrignimood) e twitter (@verrignimood).
